食材:白萝卜适量(适量就是适量；适当的数量。)、盐、鸡精、葱、植物油、水。
练习:
1.萝卜洗净，切块。
2.锅里热一点油，放入切碎的萝卜块，翻炒几下，加点水，小火煮一会儿。
3、用锅铲捅一下，根据自己喜欢的熟度，差不多再加入盐和少许鸡精，搅拌均匀，然后撒上葱花煨一下。
萝卜炒牛肉食材:牛肉250g，萝卜300g，红辣椒1个，干辣椒(干辣椒是红辣椒经过自然干燥和人工脱水后形成的辣椒制品，也称干辣椒、干辣椒、加工辣椒、加工辣椒等。)几个，姜一小块，料酒一汤匙，酱油(酱油是酱油的一种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒，发酵而成。它颜色浅，呈红褐色。)少许，盐少许，淀粉少许，味精少许。
练习:
1.将牛肉逆着纹理切成小薄片或细丝；白萝卜先切片，再切成细丝；生姜切丝；将干辣椒切成小块；红辣椒用斜刀切成辣椒圈。
2.将牛肉与料酒、淀粉、酱油、姜丝和干辣椒混合，腌制。
3、锅里热油，锅里煸炒萝卜丝，等萝卜丝变软后盛出。
4、再次热锅，这次多放点油，将腌制好的牛肉放入锅中，在火上快速翻炒，将之前炒好的萝卜放进去，直到牛肉变色，继续翻炒。
5、加入红椒、盐、酱油和味精，略炒入味。
辣炒萝卜条材料:白萝卜、葱、姜、蒜、小米椒、盐、白醋、鸡精、酱油、香菜两根。
练习:
1、葱、姜、蒜、辣椒可以切丝切条；香菜洗净，切段；白萝卜洗净，去皮，切成条状。
2.往锅里加油。油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。加入萝卜条翻炒，加入适量白醋、酱油、盐，翻炒均匀。
3、出锅前放入适量鸡精和香菜。
泉州萝卜饭材料:带皮五花肉(五花肉(又称肋肉、三层肉)位于猪的腹部，猪的腹部有很多脂肪组织，被肥瘦相间隔开，故称“五花肉”。)1大块、萝卜半个、冬菇5个、虾米、生蚝、大米、2小碗米酒30ml、生抽30ml、老抽15ml、八角2个、盐适量、韭菜末少许。
练习:
1.先将带皮五花肉放入冷水锅中，用武火将水烧开，煮2分钟，焯去出血沫，然后捞出肉。
2.再烧一锅开水，然后将肉放入锅中，加入八角、生抽、老抽，大火烧开水，转小火20-30分钟。用筷子戳它。如果能捅出来，就关火。有时间的话，先不要拿出来，腌制一会儿，让肉上色。
3.将熟肉切成小块备用；将干香菇提前浸泡并切成小块；将萝卜去皮，切成小块。
4.将油倒入炒锅，将肉放入炒锅，小火翻炒，将肥肉翻炒至肥肉的油被搅出，肉色变透明。
5.加入香菇、萝卜、虾米、生蚝翻炒，根据自己口味加盐。
6.倒入淘洗好的米饭翻炒几下。当米饭感觉有点粘的时候，可以把米饭转移到电饭煲(电饭煲是一种能够蒸、煮、炖、焖等多种工艺的现代炊具。)，加水，比平时焖饭的水多一点就行。然后等电饭锅跳闸。
7.吃的时候可以加入葱花和酱油拌匀调味。
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