虎皮鸡爪(鸡爪又叫鸡爪、凤爪、凤爪,是鸡爪,可以吃。)
食材:鲜鸡爪1斤、香菜、姜、蒜、卤水(卤水可以买)、油盐、耗油、香油等。
练习:
1.鸡爪洗净。用清水洗净鸡爪,去掉太老的皮。把表面的脏东西洗干净后,用开水烫一下,洗掉鱼腥味和难洗的东西,把水沥干。
2.将盐水放入锅中,煮沸。盐水烧开后,放入鸡爪,煮5分钟。5分钟后关火,让鸡爪在盐水中浸泡15分钟。15分钟后取出鸡爪,沥干盐水。
3、锅里放油,油要差不多全是鸡爪。油慢慢热起来后,把鸡爪放进油锅里,慢慢煎,直到变成金黄色。
4.鸡爪炸好后捞出,沥干油,然后继续用盐水浸泡。
5、香菜洗净切年,姜洗净切碎,蒜做成蒜泥,放在一起搅拌均匀,加盐调味。
6.盐水中的鸡爪皮肤变皱,就会形成虎皮的样子。将一只鸡爪切成两半,拌入调料,放香油,耗油等。,又做了个虎皮鸡脚。
如何用虎皮做鸡爪的虎皮?
鸡爪洗干净后,看起来还是原来的鸡皮。所以鸡皮要放油锅里炸。只有慢慢煎才会变成金色,所有的皱纹都会出现,形成虎皮的样子。但是煎之前一定要把水沥干,这样才不会在油锅里洒太多油。但是炸的时候要保护好自己,不要被溅到。可以戴手套,用锅盖盖住,等等。
虎皮凤爪的营养价值(营养价值)是指食物中的营养素和能量满足人体需要的程度。)
鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙和胶原蛋白(胶原蛋白是人体的主要结构部分,主要存在于结缔组织中——蛋白质的30%是胶原蛋白。),多吃可以软化血管。同时也有美容的作用。在酶的作用下,胶原蛋白可以提供透明质酸(透明质酸是细胞质基质的别称。)酸,使皮肤水分充足,保持弹性,从而防止皮肤下垂和皱纹。
鸡爪还含有丰富的铜,对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
虎皮鸡爪的热度
鸡爪的热量是每100克254公斤。科学表明,鸡爪的热量高于其他白肉,每100克有254千卡热量,相当于中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日热量摄入的10%。但是人体不仅能吃一天的100克鸡爪,还需要一切吃的零食。好像鸡爪热量挺高的,减肥的朋友不要多吃。