练习(基础讲解1。处理事情的方法。)1
材料
蟹(蟹属于动物界,节肢动物门,甲壳纲,软体动物门,真软甲,十足目,腹足纲,无尾目。)3、鸡蛋1个、盐1茶匙、味精少许、酱油2汤匙、水2杯水、蒜末1汤匙、葱花2根。
工作方法
1.将螃蟹洗净,切块。
2.爆香红洋葱(切片)和蒜末,加入一个鸡蛋翻炒。
3.倒入螃蟹,加入所有调料(调料,也称调味料,是指用来在其他食物中添加少量以改善口感的食物配料。)和水。
4.煮到蟹壳(蟹壳,中药学名。)变红,然后盖一两分钟。
练习2
材料
配料:海蟹
调料:醋、姜、料酒(“料酒”是料酒的名称。加入黄酒和雕花酿制而成。其醇浓度低,含量在15%以下,而酯含量高,富含氨基酸。),白糖
工作方法
1.将螃蟹放入盆中冲洗干净,用小刷子仔细刷蟹壳外侧,去掉蟹壳后冲洗盘子。
2.蒸笼(电蒸笼也叫电蒸笼,是在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上发展起来的一种利用电热蒸汽原理直接蒸出各种美味食物的厨房电器。)放入适量清水,将洗净的螃蟹放入蒸锅,盖上锅盖。
3.大火将锅里的水烧开,水烧开后15分钟左右即可关火。
4、蟹碟,倒入少许料酒,糖,醋到姜末,蟹肉可以蘸食。